摘要：定义：以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品

  分类：按照主要的组成原材料分为肉类、水产类、粮食类、果蔬菌四类，其中肉禽成本占比最高为54%，其次是水产类

  第七次人口普查显示，中国国内人口结构出现较明显的单身化、家庭规模小型化特点，且懒人经济、宅经济出现，加速花了钱的人预制菜的需求

  2019年中国预制菜市场规模约2，445亿元，2022年中国预制菜行业规模达4，196亿元

  预计未来中国预制菜市场保持比较高的上涨的速度，2026年预制菜市场规模将达10，720亿

  餐饮连锁化率加速，单身经济的兴起，长久来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模

  预制菜是一个大的、长周期的产业赛道；未来预制菜企业未来的发展其实是取决于预制菜本身生产加工能力和冷链配送能力，这是保证预制菜能够在市场行稳致远的根本能力

  水产预制菜：以淡水产品、海鲜产品为主要的组成原材料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品

  水产相对肉禽类价格较为稳定，且中国水产生产地域分布较广，供给和需求趋于稳定，进出口对于国内市场行情报价影响也不会很大

  尽管水产市场遭受疫情有出现滞销现象，但由于需求稳定，并不会给国内水产市场行情报价带来很大影响

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