栀子是近几年明显产大于销的品种之一，但除了传统的盲目扩种造成的滞销价滑外，尚有加工方式不当造成的产品竞争力不足等因素，福鼎栀子就是该因素的代表性品种。这是一个在中药材行业内都会存在但又没有引起关注的现象——即道地产地货源受加工环节的影响，加工成本居高，品质不佳，外地商家异地加工鲜货后流通渠道另有变数。如何攻破这样的困境成为当前产地药农和商家一同面对的问题。

  福建省福鼎市作为华南地区栀子(当地称为黄栀子)主要产地，发展至今已有数年的历史，目前全市的种植培养面积已达4~5万余亩，有商家预估未来三年还将有增。伴随着近年当地栀子在多方努力下大兴种植后，市场行情出现节节下滑。目前，亳州市场，福建统货售价已从去年同期的17元/公斤，下滑至目前的13-14元/公斤。行情的下滑，意味着产地农户、商家的利润缩减。考察时，福鼎产区的黄栀子已确定进入产新采摘时节，产地鲜货售价仅在0.95-1元/市斤，其中加工成本达2~3元/公斤。按照折干率2.8至3市斤鲜货加工成1市斤干货计算，产地每公斤采购成本约8~9元。对于今年黄栀子市场行情走势不理想，黄栀子的加工成本似乎偏高，农户和商家的成本压力较大。那么我们再来看看当地的黄栀子如何加工?

  地处华南沿海地区的的福鼎市位于福建省东北部，三面环山，一面临海，地势由西南、西北、东北向东海沿海倾斜，地形地貌复杂，每年栀子产新期间，该地区多伴随阴雨潮湿的天气，因此运回的果实不宜堆置，以免发热腐烂，而须放置通风处摊开，除去果柄等杂质后，将果实放在沸水中稍烫(杀青)，然后取出。为了使内外干燥一致，晴天可日晒夜露，待七成干时，堆置1-2天，任其回润(反潮)，再反复2-3次即可。如遇阴雨天可将运回的果实直接用远红外烘炉烤后再回润，同样需要反复2 -3次。在烘烤的过程中还需轻轻翻动，以加速其均匀干燥，直至从里到外全部干燥为止。采用电热烘烤的方式在于加工后的产品无硫，货源干度较高。但是，栀子在这样数次电热加工工序完成后，因人为翻动不到位等原因或烘烤热度、烘烤时间控制不当，导致栀子色泽变暗，果实里的黑籽比率达10%左右。如此一来，原本优质的鲜果加工后，品相略有下降，造成当地黄栀子商品市场竞争力不足。

  这样品质的栀子货源在市场上流通，价格自然会受一定的影响，相比江西栀子价格实惠公道约4元/公斤。这样的现象已让当地合作社、经营商商家愁上眉梢，苦不堪言。

  与福建省左邻的江西省，宜春市是目前全国栀子的主要产区和交易集散地。全国各大市场、药企采购均来自江西宜春，极大的影响了福鼎当地货源走势，因此导致福建栀子的售价要低于江西栀子的售价3-4元/公斤。因此，每逢产新的时候，就有部分江西商家从产地农户手里直接买回鲜货，然后杀青、晾晒1-3个月，直到春节前后干货上市。这样的方式在于可避开果实焦化，从而确保货源品相更优(色泽鲜艳、果形更饱满)。目前福鼎到亳州的物流运费大约在800元/吨。亳州商家加工上市的福建黄栀子的成本价大约在8.5元/公斤。试想，如果是按福建个子统货的品规在市场流通，每公斤的利润在5.5元;如果是将其掺入到江西个子统货里，然后在市场流通，每公斤的利润在8.5元。如果再进一步将其加工为饮片，利润再次放大。在药市大环境不景气的当下，多方经营成本递增的压力下，亳州等地的黄栀子经营商家面对这样的诱惑时，自然有部分商家选择将福建的晒货掺入江西货中售卖。

  提升货源品质 扩大利润空间调研组在和产地经营大户调研中了解到，福建栀子和江西栀子的来源是一样的，均属正品栀子，而非另外的地方的习用伪品水栀子，基源没问题。该经营商还认为，而在加工环节上，如果能改进加工细节。比如加工设施的改进，加工技术的普及，加工环节的严格把控，从而提升产地货源的整体质量，争取跟多的市场话语权。打“优质优价”牌，从而开拓出更多的市场销路，或许是福建栀子更好的发展路径。

  科学利用电子商务平台 积极拓宽货源渠道调研组还了解到，目前福建福鼎产区的鲜栀子，有80%的货源被江西、亳州两地的商家买走。这在某种程度上预示着福建栀子的货源渠道过于依赖上述市场做分销，同时也制约了当地货源行情。在保证货源品质优良的前提下，可充分借助如今的主流农商电子交易买卖平台，从而建立符合当地的黄栀子品牌。

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