武夷岩茶（英文：bohea）是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶，武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，外形壮实，色泽绿而润，叶面带有小白点，属半发酵茶。是我国十大名茶之一。

  岩霸兴办于2012年，坐落武夷山景区天心村，具有正岩核心区茶园96亩。创始人吴永鹏在岩茶圈享有 “肉桂王子”的美誉。当然也有从业者以为岩霸过于依靠营销手法。

  “岩霸”和其他品牌不一样在于，其声称首创的“冷发酵”工艺技术,选用机器摇青，茶青放入圆筒状的设备，机器能够均匀翻动，让茶叶在里面发酵。这种低温发酵的工艺业界其实早有出现，至于其形成的口感差异则是智者见智、仁者见仁了。

  本次评测的为岩霸花儿开了，岩霸的入门级产品。归于名枞拼配，生产日期为2022年，泡袋规范为8.8克，合斤价为700元。下面咱们进入评测看看此茶体现。

  冲泡方法：110ML盖碗；投茶量：8克；冲泡用水：农民山泉泡茶水，第一泡不坐杯，三泡后视状况恰当添加坐杯时刻。

  香气初始浓郁度比较好，果香以及花香较显，甜香少量，火功香中等；茶底香、盖香、挂杯香较一致，挂杯香较浓郁；香气在前段前调为果香以及火功香，尔后花香开端杰出。香气有较好继续性，丰厚度稍单一。

  中段后香气仍旧较好，丰厚度有必定添加，有层次，花香、果蜜香、甜香都有必定出现，火功香逐渐走高，焙火工艺不过度。香气前段为最，继续性也很好，尾水时开释平稳。

  初始汤感较浑厚，顺滑。水路细腻一般，润意不显。全体均衡性较好，较和谐。茶汤通透感不高，但较洁净。中段略显涩意显出，水路不显细，仍很均衡，汤质略降，汤感体现有必定延续性，中段很安稳，尾水也改变不大，内质继续性较好。汤感清晰度有，但全体上浑厚细腻皆不显足，尾水汤质削弱不少。

  全体味道较顺，清晰度一般化，苦涩略显杰出，尤其在中段，苦底显着。好在味道有层次，前中段内质支撑较好。生津快速，程度中等。喉韵显，茶气出，回甘有必定继续度；后段味道更顺利，略有涩底，平衡性较好。生津喉韵并不杰出，饮毕有少量清凉感，喉韵保持的时刻较长，耐泡度也还不错。

  目标解析：经过评测图示可见此茶香气浓郁还很不错，也有比较好继续性，尾水也很平稳，六泡后仍有余香。

  苦涩感操控偏弱，前段及中段涩很显；生津回甘体现一般化，喉韵有必定强度及继续性；水路上质厚细腻均不算强。茶气也必定体现。

  经过评测咱们咱们能够看到这款岩霸花儿开了质量还算在线，香气较好，花香天然且丰厚，全体香气有层次感，火功较适度。汤感浑厚度中等，体现较安稳，内质开释继续，味道全体均衡，有喉韵茶气，香气留存时刻长。全体上对的起这个价格。

  但咱们也看到，岩霸的低温发酵工艺带来了香气的继续体现，相同也导致茶汤苦涩加剧，影响了汤感。这种工艺现在看是一把双刃剑。

  以活、甘、清、香为规范，活为中、甘为中下、清为中、香为中上。终究得分为66分，结合现在的实践价格，这个价位仍是存在竞争力的，是一款有必定辨识度的口粮茶。